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Moretti

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Sara Galeazzi visita la Villars Maître Chocolatier, fabbrica di cioccolato di alta qualità creata nel 1901 dal bernese Wilhelm Kaiser, che nel 1935 inventò la prima tavoletta di cioccolato ripiena al liquore. Negli anni ’60 la Villars acquisì la vodese Perrier e da allora produce il famoso “Tête de nègre”, poi rinominato “Tète au choco”…

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Qui Svizzera

Hug

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Nella fabbrica Chnusper Laden (Canton Lucerna), Andrea Gloor incontra Werner Hug, che con il fratello Andreas guida il gruppo Hug AG, di proprietà della famiglia da quattro generazioni. L’azienda, famosa per i suoi Zwieback che produce dal 1887 e i biscotti dagli anni Trenta, ha sempre seguito l’evoluzione nei metodi di lavorazione, negli imballaggi e…

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Qui Svizzera

Gottlieber Hüppen

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Prendendo spunto dall’antica ricetta locale delle “gaufrettes”, nel 1928 Elisabeth Wegeli inventò i Gottlieber Hüppen, i gustosi bastoncini di cialda ripieni che hanno reso famoso il villaggio turgoviese in Svizzera e all’estero. Sara Galeazzi incontra Dieter Bachmann, l’attuale proprietario dell’azienda che negli ultimi 4 anni ha raddoppiato il suo fatturato, confermando il successo della scelta…

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Qui Svizzera

Thomy, la maionese rossocrociata

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Una visita alla famosa fabbrica Thomy. Dal 1930, anno di debutto, il marchio vende 2’200 tonnellate di senape e 5’500 di maionese l’anno, preparate da sempre con la ricetta originale. Per preparare la conosciuta maionese, alla Thomy, usano macchinari moderni, che servono ad emulsionare insieme acqua ed olio, due componenti che come molti sapranno, sono…

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Qui Svizzera

Il mosto di mele

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Visita ad un’azienda agricola di Mörschwig nel Canton San Gallo con i suoi grandi frutteti in gran parte meli destinati alla produzione di sidro e succhi. Nel vicino Canton Turgovia infatti c’è un’azienda che dalla fine dell’800 si dedica a trasformare il frutto del peccato in gustose bevande tipicamente svizzere, rispettando le antiche ricette e…

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Qui Svizzera

Costruire la Svizzera 12/12 – Andar per acqua

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Il ponte in legno che collega Rapperswil (Canton San Gallo) al paese di Hurden (Canton Svitto), sulla sponda opposta del Lago di Zurigo, con i suoi 841 metri è il più lungo di tutta la Svizzera. Oltre a rappresentare per i pedoni una gradita alternativa al ponte Seedamm, molto trafficato, questo manufatto in legno di…

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Qui Svizzera

Svizzeritudini 3/15 – Girolle

Questo contenuto è stato pubblicato al 03 giu 2014 Girolle si pronuncia alla francese «giròl» con la «g» dolce ed è una parola che indica un ingegnoso strumento utilizzato per decorare i piatti a base del famoso formaggio giurassiano Tête de Moine. Il nostro David Riondino, dopo aver fatto un giro sul web, ha trovato alcune fonti che danno la paternità di questo utensile…

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Qui Svizzera

Bâtons Kirsch

Questo contenuto è stato pubblicato al 03 giu 2014 Visita alla fabbrica di cioccolato Lindt & Sprüngli, che dal 1931 produce i famosi Bâtons Kirsch. Il capo reparto Samuel Bernegger mostra a Sara Galeazzi il laboratorio e spiega i processi di produzione, dall’involucro zuccherino che contiene il liquore al rivestimento di cioccolato fondente, alla finitura con polvere di cacao

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Cultura e dintorni

Due su tre sono straniere: addio alla pizza Made in Italy

Questo contenuto è stato pubblicato al 02 giu 2014 La pizza, per tutti, è quella napoletana. Ma non pare essere un arrivederci, ma un addio quello alla pizza simbolo dell’Italia povera, ma bella. Quasi due su tre (il 63%) vengono fatte con un mix di ingredienti esteri e questo ovviamente all’insaputa di milioni di consumatori. Il risultato è stato comunicato dopo una ricerca di…

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Qui Svizzera

Cresce il PIL svizzero

Questo contenuto è stato pubblicato al 28 mag 2014 La Segreteria di Stato dell’economia ha pubblicato mercoledì i dati relativi al prodotto interno lordo della Svizzera che, nel primo trimestre dell’anno, è aumentato del 2% rispetto allo stesso periodo di un anno prima. In rapporto agli ultimi tre mesi del 2013, sottolinea la SECO in una nota, la crescita è stata pari allo 0,5%.…

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