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Gottlieber Hüppen

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Prendendo spunto dall’antica ricetta locale delle “gaufrettes”, nel 1928 Elisabeth Wegeli inventò i Gottlieber Hüppen, i gustosi bastoncini di cialda ripieni che hanno reso famoso il villaggio turgoviese in Svizzera e all’estero. Sara Galeazzi incontra Dieter Bachmann, l’attuale proprietario dell’azienda che negli ultimi 4 anni ha raddoppiato il suo fatturato, confermando il successo della scelta…

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Thomy, la maionese rossocrociata

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Una visita alla famosa fabbrica Thomy. Dal 1930, anno di debutto, il marchio vende 2’200 tonnellate di senape e 5’500 di maionese l’anno, preparate da sempre con la ricetta originale. Per preparare la conosciuta maionese, alla Thomy, usano macchinari moderni, che servono ad emulsionare insieme acqua ed olio, due componenti che come molti sapranno, sono…

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Il mosto di mele

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Visita ad un’azienda agricola di Mörschwig nel Canton San Gallo con i suoi grandi frutteti in gran parte meli destinati alla produzione di sidro e succhi. Nel vicino Canton Turgovia infatti c’è un’azienda che dalla fine dell’800 si dedica a trasformare il frutto del peccato in gustose bevande tipicamente svizzere, rispettando le antiche ricette e…

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Costruire la Svizzera 10/12 – La casa liberata

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Nel cuore del villagio grigionese di Scharans, sorge una particolarissima costruzione realizzata dall’architetto grigionese Valerio Olgiati (autore pure della Casa Gialla di Flims e della Scuola superiore di Paspels): si tratta dell’atelier del cantautore Linard Bardill, un edificio di color rosso ocra che assomiglia ad un tempio, con all’interno un cortile aperto, ma senza finestre…

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Costruire la Svizzera 11/12 – Uno sguardo nuovo

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 La torre della Radiotelevisione Svizzera (RTS) svetta sopra città di Ginevra dagli inizi degli Anni ’70. Nel 2004 la direzione della Società Svizzera di Radiotelevisione (SRG SSR) ne ha ordinato il totale rinnovamento e risanamento, a causa della forte presenza di amianto nella costruzione. I lavori sono durati fino al 2010 e hanno modificato radicalmente…

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Costruire la Svizzera 12/12 – Andar per acqua

Questo contenuto è stato pubblicato al 04 giu 2014 Il ponte in legno che collega Rapperswil (Canton San Gallo) al paese di Hurden (Canton Svitto), sulla sponda opposta del Lago di Zurigo, con i suoi 841 metri è il più lungo di tutta la Svizzera. Oltre a rappresentare per i pedoni una gradita alternativa al ponte Seedamm, molto trafficato, questo manufatto in legno di…

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La girolle

Questo contenuto è stato pubblicato al 03 giu 2014

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Svizzeritudini 3/15 – Girolle

Questo contenuto è stato pubblicato al 03 giu 2014 Girolle si pronuncia alla francese «giròl» con la «g» dolce ed è una parola che indica un ingegnoso strumento utilizzato per decorare i piatti a base del famoso formaggio giurassiano Tête de Moine. Il nostro David Riondino, dopo aver fatto un giro sul web, ha trovato alcune fonti che danno la paternità di questo utensile…

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