Tutti pazzi per i tartufi
Non solo ad Alba, anche in Ticino scoperte quattro specie di tartufo nero
Altri sviluppi
Tutti pazzi per i tartufi
Il tartufo è l’ingrediente più raffinato e costoso della cucina. Prodotto di culto del Grand Gourmet e dei buongustai, costosissimo, ricercato come l’oro, oggetto di traffici e mercati più o meno leciti.
Oggi il boom esplode anche in Ticino, dove sono state scoperte quattro diverse specie di tartufo nero ed è nata la prima Associazione Cercatori. Grazie a “Falò”, il magazine settimanale d’approfondimento di RSI, sguiamo le tracce dei “trifulat” fino al Mercato dei tartufi svizzeri di Bonvillars, e a quello di Alba, la capitale mondiale del tartufo bianco, sede di aste milionarie.
In conformità con gli standard di JTI
Altri sviluppi: SWI swissinfo.ch certificato dalla Journalism Trust Initiative
Se volete segnalare errori fattuali, inviateci un’e-mail all’indirizzo tvsvizzera@swissinfo.ch.