Ragusa
Quando la cioccolata nasce per... mancanza di cacao
Sara Galeazzi si è recata nel Giura Bernese per scoprire la curiosa storia di uno dei più noti prodotti svizzeri, il Ragusa, e della Chocolats Camille Bloch, azienda famigliare ai vertici del mercato elvetico del cioccolato, fondata nel 1929 a Berna da Camille Bloch, nonno dell’attuale CEO Daniel Bloch. La qualità garantita dalla lavorazione delle fave di cacao sino al prodotto finito, le specialità come il Ragusa, il Torino o il cioccolato al liquore, e la visione a lungo termine senza troppi e repentini cambiamenti sono i segreti del succsso della ditta.
Il Ragusa fu inventato 70 anni fa: per sopperire alla penuria di cacao a causa del conflitto mondiale in corso, Camille Bloch si avvalse di un’altra materia prima , le nocciole, creò l’inedita forma a barra e diede al nuovo prodotto il nome medievale della città di Dubrovnik, che aveva appena visitato.
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