Le “erbacce” nel piatto
Piante e fiori di campo ritornano in cucina; grande successo in Svizzera francese per l'atelier di due cuochi specializzati
Altri sviluppi
Le erbacce nel piatto
Le chiamiamo talvolta erbacce, ma possono rivelarsi gustosissime per il palato. I piatti cucinati con piante e fiori di campo sono di gran moda, sempre più numerosi sono i siti, i libri di ricette, i cuochi che si sono specializzati in questa colorata gastronomia.
Salvia selvatica, acetosella, panace dei prati ed edera sono solo alcune delle varietà che, all’atelier Délect’Instinct del cuoco Yvan Anderson, diventano un prelibato menù. Che chiunque può realizzare.
In conformità con gli standard di JTI
Altri sviluppi: SWI swissinfo.ch certificato dalla Journalism Trust Initiative
Se volete segnalare errori fattuali, inviateci un’e-mail all’indirizzo tvsvizzera@swissinfo.ch.