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Le "erbacce" nel piatto

Piante e fiori di campo ritornano in cucina; grande successo in Svizzera francese per l'atelier di due cuochi specializzati

Le chiamiamo talvolta erbacce, ma possono rivelarsi gustosissime per il palato. I piatti cucinati con piante e fiori di campo sono di gran moda, sempre più numerosi sono i siti, i libri di ricette, i cuochi che si sono specializzati in questa colorata gastronomia.

Salvia selvatica, acetosella, panace dei prati ed edera sono solo alcune delle varietà che, all'atelier Délect'Instinct del cuoco Yvan Anderson, diventano un prelibato menù. Che chiunque può realizzare.

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