Da chef stellato a monaco: incontro con Pietro Leemann
Il primo ospite di questa terza stagione della trasmissione Lo Specchio della RSI sarà lo chef stellato e monaco Pietro Leemann che, dopo i successi milanesi nell’alta cucina vegetariana, tornerà in Ticino per aprire una comunità in grado di unire cibo e spiritualità.
Pietro Leemann è lo chef ticinese più famoso d’Europa e il suo ristorante milanese, il Joia, è stato il primo ad ottenere una stella Michelin con una cucina vegetariana.
Dopo anni di duro lavoro e soddisfazioni, tuttavia, Leemann ha scelto di lasciarlo per ritirarsi nelle valli del Locarnese.
Sentiamo le sue motivazioni in questa un’intervista:
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