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Ristorazione in ripresa

Il settore conta 2.500 esercizi, 12.000 impiegati e un volume salariale da 400 milioni di franchi

È un'estate positiva per la ristorazione in Ticino, anche se un recente sondaggio di Gastro Ticino rileva forti disparità tra regioni urbane e periferie. Bene le prime, con un aumento della cifra d'affari del 10% rispetto al 2015. Male le periferie, con perdite fino al 25-30%.

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