Gli svizzeri sono la popolazione che spende di più al mondo per prodotti biologici. La fattura annuale per ogni cittadino residente è stata in media nel 2016 di 299 franchi (279 euro).
Ma è aumentato anche il numero di fattorie che si sono convertite alla produzione certificata, 386 in un anno, che nell’intero paese hanno raggiunto quasi le 6'150 unità.
Il fatturato del settore, che ha ormai una quota dell’8,4 per cento del mercato interno, è salito a 2,5 miliardi di franchi (2,34 miliardi di euro).
Ma quello che incoraggia gli operatori, al di là del discorso etico di svolgere un'attività che abbia il minore impatto possibile sull'ambiente, con indubbi benefici sulla salute degli acquirenti, è l’evoluzione in corso: la produzione non riesce a stare al passo con i consumi crescenti, che in Svizzera possono contare su una popolazione che, disponendo di un discreto potere d’acquisto, può permettersi di spendere qualche franco in più per alimenti prodotti con criteri ecologici.
Il reportage del TG nei Grigioni, dove vi è la più alta densità di fattorie bio.
tvsvizzera/spal con RSI (TG del 4.4.2017)